炒大虾的家常做法

炒大虾是一道美味的家常菜，下面是一种家常做法：

材料：大虾、葱、姜、蒜、青红椒等适量，盐、料酒、生抽等调味料适量。

步骤：

1. 首先将大虾清洗干净，去掉虾须和虾线。

2. 将葱、姜、蒜切末备用，青红椒切成小段备用。

3. 在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入大虾，中火翻炒至大虾变色。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒至大虾完全熟透。

6. 加入生抽和盐，根据个人口味调整用量，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青红椒段，再翻炒几下即可出锅。

提示：

1. 大虾炒之前可以事先腌制一下，加入一些料酒、生姜片提味去腥。

2. 炒大虾时要中火快炒，避免大虾过火变老。

3. 根据个人口味可以加入一些其他的调料，如胡椒粉、五香粉等。

这就是炒大虾的一种家常做法，希望对您有帮助。

炒大虾的家常做法

炒大虾是一道美味的家常菜，下面是家常做法：

食材：大虾、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食盐等。

做法：

1. 准备大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须和虾线。如果虾较大，可以在背部切开，以便更好地入味。

2. 腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽和姜片，腌制10-15分钟，以便去腥味并增加底味。

3. 准备配料：将生姜切片，葱切段备用。

4. 炒制大虾：

烧热锅，加入适量食用油。

油温升高后，放入腌制好的大虾，翻炒至虾变色。

加入姜片、葱段继续翻炒，炒出香味。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉和食盐，根据个人口味调整用量。

6. 炒至入味：用中火翻炒，让大虾充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：待大虾炒至入味、色泽红亮时，即可出锅并装盘。

8. 可根据个人喜好，撒上一些葱花或者芝麻增加口感和美观度。

注意事项：

1. 炒大虾时要控制好火候，避免炒焦。

2. 腌制大虾时，料酒可以帮助去腥味，生抽可以增加底味。

3. 炒制过程中，根据个人口味调整调料的用量。

4. 可以根据个人喜好，加入一些辣椒、蒜末等提味。

炒大虾的家常做法简单易学，是一道营养丰富的美味佳肴。

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