家常大块煮羊肉的做法

家常大块煮羊肉是一道美味且营养丰富的菜品，下面是其基本的做法：

所需材料：

* 羊肉（如羊肩肉或羊腿肉）1公斤

* 洋葱2个

* 胡萝卜1根

* 生姜适量

* 香菜适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 清水适量

步骤：

1. 准备羊肉：将羊肉洗净，切成较大的块状。

2. 焯水：将羊肉块放入开水中焯水，以去除血水和杂质。然后捞出，用清水冲洗干净。

3. 准备配菜：洋葱切大块，胡萝卜切片或切块，生姜切片，香菜切段。

4. 煮羊肉：将焯水后的羊肉块放入锅内，加入足够的清水。大火煮沸后，撇去浮沫。

5. 加入调料：加入料酒、洋葱、生姜和胡萝卜。转小火，慢慢炖煮。

6. 调味：炖煮大约1至2小时后，根据口味加入适量的盐。继续炖煮，直到羊肉熟烂、汤汁浓郁。

7. 上桌：炖好的羊肉块装盘，撒上香菜段。也可以将汤汁一起倒入盘中。

8. 搭配主食：可以搭配米饭、面条或者馒头等主食一起食用。

温馨提示：

1. 羊肉的选择：选择新鲜的羊肉，如羊肩肉或羊腿肉，这些部位的肉质较为鲜嫩。

2. 焯水的过程有助于去除羊肉的腥味。

3. 炖煮的时间根据具体的羊肉部位和想要的口感来调整。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。

这就是家常大块煮羊肉的基本做法，祝您烹饪愉快，享受美食！

家常大块煮羊肉的做法

家常大块煮羊肉是一道美味且营养丰富的菜品，下面是其做法：

1. 准备工作：将羊肉浸泡在冷水中约30分钟，以去除血水和杂质。然后，将羊肉洗净并切成适当大小的块状。准备适量的姜切片，葱切段。

2. 焯水：将羊肉块放入开水中焯水，以去除多余的脏物和血沫。这一步有助于去除羊肉的异味。

3. 煮制：将焯水后的羊肉块放入干净的锅中，加入足够的水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

4. 调味：在炖煮过程中，加入姜片、葱段、适量的盐以及喜欢的调料（如料酒、八角、桂皮等），以保持羊肉的鲜美味道。

5. 炖煮：继续用小火炖煮羊肉，直到肉块熟透且味道浓郁。具体时间根据羊肉的质地和切块大小而定。

6. 检查口感：试味后，根据个人口味调整调料的用量。

7. 出锅：当羊肉炖煮至理想口感时，即可关火，将羊肉块连同汤汁一起盛入碗中。

8. 上桌享用：可以搭配米饭或者作为火锅的原料，与家人一起享用这道美味的家常大块煮羊肉。

温馨提示：

* 羊肉焯水时，可以加入少量料酒以去腥。

* 炖煮过程中，如需加水量较多，建议一次性加足，避免中途加水影响口感。

* 羊肉的炖煮时间根据具体部位不同而异，如里脊肉炖煮时间较短，而腿肉需要更长时间。

这就是家常大块煮羊肉的做法，希望你做得成功并享用美食！