怎样炖排骨好吃又简单

炖排骨是一道美味且营养丰富的菜品，以下是一种简单又好吃的炖排骨方法：

材料：

1. 排骨：500克

2. 料酒：适量

3. 生姜：一块，切片

4. 葱：一根，切段

5. 盐：适量

6. 清水：适量

7. 可选配料：如胡萝卜、土豆、玉米等

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，可以用清水浸泡一段时间去除血水。然后放入开水中焯水，去除杂质和腥味。捞出后用清水冲洗干净。

2. 炖煮排骨：将处理好的排骨放入炖锅或高压锅中，加入足够的清水，加入料酒、生姜片和葱段提味。大火煮沸后，撇去浮沫。

3. 转小火炖煮：转小火，盖上锅盖，慢炖约1至1.5小时，直到排骨熟透。具体时间根据锅具和排骨的大小来决定。

4. 添加配料：如果喜欢，可以在炖煮过程中加入一些配料，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。这些配料可以根据个人口味选择。

5. 调味：在排骨快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐调味。也可以加入一些其他的调味料，如鸡精、生抽等。

6. 出锅装盘：当排骨炖至入味、口感鲜美时，即可出锅装盘。可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 焯水时加入料酒、姜片有助于去腥味。

2. 慢炖时，火候不宜过大，以保持排骨的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味调整配料的种类和数量。

4. 如果喜欢汤汁浓郁，可以适量减少清水的用量。

按照以上步骤，你就可以轻松炖出美味又简单的排骨了！

怎样炖排骨好吃又简单

炖排骨既好吃又简单的做法有很多种，以下是其中一种比较基础的做法：

材料：排骨、料酒、生抽、老抽、白糖、葱、姜、八角、桂皮等。

步骤：

1. 准备排骨：选择新鲜的排骨，洗净后沥干水分。可以根据个人口味稍微切小块一些，更容易入味。

2. 腌制排骨：在排骨中加入料酒、生抽和老抽（适量），抓匀腌制20分钟左右。生抽老抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一点的就多加点老抽。

3. 炖煮排骨：将腌制好的排骨放入高压锅中，加入适量的水（刚好没过排骨为佳）。随后放入准备好的姜块、葱段、八角和桂皮等调料。高压锅选择炖肉档，时间约20\~30分钟。如果没有高压锅，也可以用普通的锅来炖，时间会长一些，大约需要一个小时到一个半小时。

4. 调味收汁：排骨炖煮好之后，如果汤汁较多，可以开大火将汤汁收至浓郁。如果喜欢更丰富的口感，也可以加少许白糖调味。收汁时要注意不断翻炒，避免排骨烧焦。

5. 出锅享用：当汤汁收得差不多时，关火，盛出排骨，撒上一点葱花增加风味，即可享用美味的炖排骨。

这种做法相对简单，调料也比较基础，可以根据个人口味进行适当调整。还可以尝试添加其他食材如土豆、胡萝卜等，增加菜品的口感和营养价值。

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