炖牛排骨的家常做法

家常炖牛排骨是一道美味且营养丰富的菜品，下面是其基本的做法：

材料：

牛排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜等。

步骤：

1. 准备牛排骨：选购新鲜的牛排骨，将其洗净并切成适当大小的块状。

2. 浸泡去血水：将牛排骨放入清水中浸泡30分钟到1小时，期间换几次水，以去除牛排骨中的血水。

3. 焯水处理：将牛排骨放入开水中焯水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛排骨，用清水冲洗干净。

4. 炖煮：将焯水后的牛排骨放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 加入配菜：在牛排骨炖至七八分熟时，加入切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续慢炖。

6. 调味：当配菜开始变软时，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，按照口味调整调料用量。

7. 烹饪完成：炖至牛排骨和其他食材熟透，关火后加入香菜增香。

8. 出锅装盘：将炖好的牛排骨装盘，撒上一些香菜叶作为装饰。

温馨提示：

1. 炖煮过程中，可根据口味加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。

2. 注意火候控制，慢火炖煮可使牛排骨更入味。

3. 也可根据个人喜好加入其他蔬菜，如蘑菇、西红柿等。

家常炖牛排骨做法多样，可以根据个人口味进行调整。以上内容仅供参考，希望您能做出美味的炖牛排骨！

炖牛排骨的家常做法

炖牛排骨是一道营养丰富的家常菜，其口感鲜美，肉质嫩滑。下面是家常做法：

材料：

牛排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、十三香或五香粉、清水等。

步骤：

1. 准备牛排骨：购买新鲜的牛排骨，并请店家帮忙剁成适合烹饪的小块。回家后清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。

2. 焯水：将牛排骨冷水下锅，加入姜片或葱段去腥，水开后撇去浮沫，再煮大约两分钟，将牛排骨捞出并用清水冲洗干净。

3. 腌制：牛排骨沥干水分后放入盆中，加入料酒、生抽、老抽和少量白糖进行腌制，大约腌制半小时左右。

4. 炖煮：将腌制好的牛排骨及调料一同放入高压锅中，加入适量的水（可以淹没牛排骨为准）。开启炖排骨功能或大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中可以试味，适时加盐以及其它调料如十三香或五香粉来调整味道。牛排骨的炖煮时间相对较长，约一个小时或以上，以确保肉质嫩滑。可以根据个人口感喜好调整炖煮时间。

5. 成品装盘：炖好的牛排骨从高压锅中盛出，可以撒上葱花增加风味。

温馨提示：

1. 为了使牛排骨更加鲜美，建议使用热水炖煮，避免使用冷水。

2. 炖煮过程中，适量添加料酒可以帮助去除牛排的异味。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以使用高压锅或砂锅来炖煮牛排骨，这两种工具能更好地保留食材的原汁原味。

按照这些步骤，你可以轻松做出美味的炖牛排骨，享受这道营养丰富的佳肴。

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