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简单炒鱿鱼的家常做法

2024-11-25 01:51:17 来源: 用户: 

以下是简单炒鱿鱼的家常做法:

主料:

* 鲜鱿鱼500克

辅料:

* 青红椒各一个

* 洋葱适量

* 葱姜蒜适量

调料:

* 生抽、老抽适量

* 料酒适量

* 盐、鸡精适量

* 食用油适量

做法步骤:

1. 将鱿鱼清洗干净,切成适当大小的圈或条。用料酒和少量盐腌制片刻。

2. 准备配菜,将青红椒、洋葱切成块状或条状,葱姜蒜切末备用。

3. 起锅烧水,将腌制好的鱿鱼放入开水中焯水,变色后捞出沥干水分备用。

4. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末,炒出香味。

5. 加入焯过水的鱿鱼,大火快速翻炒。

6. 接着加入青红椒和洋葱,继续翻炒。

7. 调入生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀,至鱿鱼和配菜熟透。

8. 出锅前可再次加入一些蒜末提味,翻炒均匀即可装盘。

小贴士:

1. 鱿鱼焯水时间不宜过长,变色即可捞出,以保持鲜嫩口感。

2. 炒制过程中要大火快炒,避免鱿鱼过火变老。

3. 可根据个人口味加入其他调料或配菜。

这就是简单炒鱿鱼的家常做法。希望您能喜欢!

简单炒鱿鱼的家常做法

炒鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜美口感和独特风味深受大家喜爱。以下是简单炒鱿鱼的家常做法:

材料:

* 鲜鱿鱼 500 克

* 青椒 1 个

* 红椒 1 个

* 葱姜蒜 适量

* 盐、生抽、料酒 适量

* 生粉 适量(用于勾芡)

步骤:

1. 准备材料:将鲜鱿鱼清洗干净,切成适当大小的块;青椒、红椒切丝或切片;葱姜蒜切末备用。

2. 烫鱿鱼:将鱿鱼放入热水中稍微烫一下,变色后立即捞出,沥干水分。这一步可以去除鱿鱼的涩味。

3. 腌制:将烫好的鱿鱼放入碗中,加入少量盐、生抽、料酒拌匀,腌制 10-15 分钟。

4. 炒制:热锅凉油,放入葱姜蒜末,炒出香味后加入青椒和红椒继续翻炒。

5. 加入鱿鱼:将腌制好的鱿鱼放入锅中,大火快速翻炒,确保鱿鱼均匀受热。

6. 勾芡:在碗中加入生粉和水,调匀后倒入锅中,快速翻炒均匀,使鱿鱼表面形成薄薄的芡汁。

7. 出锅:当鱿鱼炒至九成熟时,即可出锅装盘。

提示:

1. 鱿鱼选择:最好选用新鲜的鱿鱼,口感更佳。

2. 烫鱿鱼时,时间不宜过长,以免鱿鱼变老。

3. 炒制过程中要保持大火,快速翻炒,以确保鱿鱼的鲜嫩口感。

4. 勾芡的多少可以根据个人口味来调整,喜欢浓稠的可以多放一些生粉。

这就是简单炒鱿鱼的家常做法,希望大家喜欢!

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